¿A QUÉ SABÍA EL PAN?

Un viaje a otro tiempo.

Cuando las carreteras españolas no merecían tal nombre, era toda una aventura viajar hasta aquellos pueblos perdidos donde quedaban los familiares que no habían cogido el hatillo para venirse a Madrid. 

Era un viaje a un pasado ancestral que se intuía a cada kilómetro de curvas interminables al borde de los acantilados, pero el aire frío de la noche se mezclaba con un intenso olor a humo de encina que salía por las chimeneas. 

¿Cómo puede venir este recuerdo mientras se espera para comprar el pan congelado que calientan en un horno eléctrico?. Un pan que a saber de dónde vendrá y que sabe igual en cualquier parte.

¿A qué sabía el pan entonces?. Los mayores nos dicen que sabía a hambre, que había mucha hambre y que la callaban con pan con pan.  

Los que no son tan mayores nos dicen que el pan sabía a ese cuscurro que se robaba a la madre a la vuelta de la compra, creyendo que ella no veía como la robábamos el pan y que casi siempre acababa con un bofetón: ¡niño te esperas a que el pan esté en la mesa!.

¿Cómo puede venir este recuerdo mientras se remira el gran mural de Castilla, la fiesta del pan que nos dejó Sorolla?. ¿A qué sabía el pan?.

Ya está, el pan sabía a humo de encina. Un humo de encina que salía por las chimeneas y que se mezclaba con el aire frio de la noche.