LA PRESIÓN ARTERIAL Y LOS VEGETALES.

Se ha demostrado la relación entre la presión arterial y el consumo de vegetales.

Según un estudio del Instituto Nacional de Corazón, Pulmones y Sangre de Estados Unidos cuantas más proteínas de vegetales ingiera una persona, más baja tendrá la presión arterial. 

De hecho, la mayoría de las personas adultas tienen una elevada presión arterial o niveles de presión que se aproximan a hipertensión, y otros estudios previos habían encontrado pruebas de que quienes comen carne en general tienen la presión sanguínea más alta que los vegetarianos.

Los investigadores midieron ocho veces la presión sistólica y diastólica de los participantes en cuatro visitas durante un período de tres a seis semanas. Cada persona tomó nota de todo lo que comía y bebía en las 24 horas antes de las mediciones, incluidos los suplementos dietéticos.

Las personas que comieron más proteína vegetal mostraron mayores probabilidades de tener presión sanguínea más baja que quienes comían menos. Los investigadores notaron una leve vinculación entre la proteína animal y la presión sanguínea alta, pero el nexo desapareció cuando tomaron en cuenta la altura y el peso de los participantes.

Se ha demostrado que algunos de estos bloques de construcción de las proteínas tienen una influencia en la presión sanguínea, y es posible que en las dietas con alto contenido de proteínas vegetales estén presentes aminoácidos distintos de los contenidos en la proteína animal.