BERENJENA Y CALABACÍN El retenedor de líquidos. La berenjena evita la retención de líquidos debido a su gran contenido en agua. Además tiene propiedades antioxidantes y favorece el tránsito intestinal y, como todas las hortalizas, es una importante fuente de vitaminas. Es muy recomendable para personas con problemas de colesterol, cardiovasculares, o de azúcar, pues ayuda a reducir sus niveles en el cuerpo. También es recomendable para pacientes con reuma. El calabacín, al igual que la berenjena, tiene un alto contenido en fibra y mucha agua. Tiene mucha fibra y es una importante fuente de potasio, un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y la actividad muscular. Es muy recomendable para personas
que precisen de una dieta con alto contenido en fibra o bajas en sodio,
compuesto apenas presente en esta hortaliza.
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