LA SAL Y LA SALUD

El exceso de sal, a la larga, produce problemas cardiovasculares como la hipertensión.

Los problemas cardiovasculares como la hipertensión son una de las principales causas de muertes en la población en general de los Estados Unidos. 

Una gran parte de la población está enfrentándose al riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares por las grandes cantidades de sal que se consumen. Además de agregar sal a las comidas ya preparadas, muchas personas las ingieren también en otros alimentos como el pan y los cereales, pasando por productos enlatados, congelados y procesados de carnes que contienen altas cantidades de sodio. 

La sal es un elemento químico que se encuentra en la naturaleza y es necesario para el mecanismo del cuerpo humano para producir energía y regular la hidratación. Es un ingrediente que no puede faltar en la preparación de los alimentos de cualquier cocina. El problema es que el exceso de sal, a la larga, produce problemas cardiovasculares como la hipertensión.

La recomendación diaria es ingerir 2,300 miligramos al día, pero la dieta media en Estados Unidos se eleva a unos cinco mil miligramos. 

Según los expertos, consumir cuatro o cinco mil miligramos diarios a veces no afecta mucho a las personas, salvo si hay problemas de hipertensión o historial familiar con problemas de hipertensión.