EL TOMATE ANTICÁNCER.

Se trata de un tomate de laboratorio de color más azulado o morado con más antocianinas.

El nuevo vegetal ha nacido en el laboratorio del Centro John Innes de Gran Bretaña y tiene la capacidad de mantener alejado el cáncer, prevenir enfermedades cardiovasculares o prolongar la vida. 

Al menos, eso es lo que se ha conseguido en un experimento con ratones creados para tener una mayor predisposición a tener cáncer. La investigación se ha publicado en el último número de «Nature Biotechnology».

El secreto de estos tomates está en la cantidad de antocianinas que contienen. Estos pigmentos están presentes en algunas frutas de color azul o morado (arandanos, frambuesas, cerezas...). Las antocianinas son también flavonoides, un tipo de antioxidantes que poseen también las fresas, el chocolate o el vino tinto, por ejemplo. Como la dieta de la gran mayoría de la población no garantiza la ingesta suficiente de flavonoides, y alimentos como este nuevo tomate transgénico intentarían compensarlo. Las plantas del tomate cuentan con todos los genes necesarios para generar esos antioxidantes, pero están inactivos. Para despertarlos, los científicos insertaron dos genes de una flor ornamental de color morado. Para probar el efecto de esa explosión de antioxidantes, los científicos recurrieron a unos ratones predispuestos a una muerte prematura por cáncer. Los alimentados con los tomates vivieron más que el resto.

El equipo investigador, centrado en el desarrollo de alimentos ricos en sustancias saludables, está entusiasmado. "Mucha gente no toma cinco piezas de fruta y verdura al día, pero pueden aprovechar mejor las que comen si éstas son más ricas en compuestos bioactivos", ha explicado Martin. La científica se muestra cauta, no obstante, y recuerda que los resultados no tiene porqué replicarse en humanos: "es muy pronto para afirmar si las antocianinas tomadas por ingesta pueden ayudar a prevenir el cáncer". La siguiente fase de la investigación será probarlo en humanos.
 
 

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