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MÁS ACEITE DE OLIVA, MÁS
VIDA.
El consumo de aceite de oliva incrementa
la longevidad y ayuda a que el organismo se mantenga en mejores condiciones.
Una razón más para
la defensa del aceite de oliva: su consumo incrementa la longevidad y ayuda
a que el organismo se mantenga en mejores condiciones, según revela
una investigación en modelos animales del catedrático de
la Universidad de Granada José Mataix, quien recibió el Premio
Alimentación y Salud que otorga la Facultad de Farmacia de la Universidad
de Navarra.
Los animales de experimentación
que tomaron habitualmente este tipo de aceite, explicó el científico
en un comunicado de la Universidad de Navarra, vivían más
y, a través del microscopio, se percibía que sus estructuras
se conservaban mejor que las de aquellos que consumían aceite de
semillas, que además desarrollaban más tumores.
Aunque advirtió de que los
resultados no son extrapolables a los seres humanos de momento, Mataix
señaló que, "puesto que los mecanismos de envejecimiento
son similares, se puede deducir que el aceite de oliva virgen guarda relación
con ellos también en las personas".
Mataix destacó los efectos
positivos de este aceite sobre los sistemas digestivo, inmune, respiratorio
y metabólico, entre otros, y expresó su preocupación
por la "escasa educación nutricional en la escuela y en casa".
Aunque poseemos alimentos de todo
tipo y dinero para adquirirlos, aumentan de forma creciente los niveles
de sobrepeso", especialmente, dijo, en los países del Mediterráneo.
Por otro lado, el nutricionista criticó que el público reciba
"más mensajes sobre el peso como estética que como parámetro
de salud" y en ese sentido afirmó que el Indice de Masa Corporal
(IMC) "determina los grupos de riesgo en las poblaciones, pero no sirve
como indicador de salud para una persona. Esto lo debe decidir el especialista".
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